Помідори – один із найважливіших овочів на кухнях світу. Вони мають багату історію, неймовірну користь для здоров’я та універсальні кулінарні властивості. У цій статті дізнаєтесь 10 цікавих фактів про помідори, які точно здивують.

1. Походження та історія помідорів

Вперше томати почали вирощувати ацтеки та інки близько VIII століття. До Європи вони потрапили лише в середині XVI століття, входячи до сімейства пасльонових разом із картоплею та тютюном.

Спочатку помідори вважали отруйними. Лише у 1820 році полковник Роберт Гіббон Джонсон з’їв відро томатів на очах натовпу в Салемі (США), довівши їхню безпечність.

2. Назва помідора

Ацтеки називали плід «матль». Французи трансформували назву у «томат», а італійці дали «pomodoro», що означає «золоте яблуко». У різних країнах помідор мав романтичні назви: «яблуко кохання» у Франції та «райське яблуко» в Німеччині.

3. Різновиди помідорів

Існує понад 10 000 сортів томатів: від міні-помідорів діаметром менше 2 см до великих — до 1,5 кг. Існують червоні, жовті та рожеві різновиди, що підходять для різних кулінарних цілей.

4. Ягода чи овоч?

Ботанічно помідор – ягода. Але Верховний суд США у 1893 році визнав його овочем через економічні причини (митні ставки на імпорт). У ЄС у 2001 році помідор офіційно визнали фруктом. У повсякденному житті його все одно найчастіше вважають овочем.

5. Виробництво помідорів у світі

Щороку у світі виробляють понад 60 млн тонн помідорів, що більше за банани та яблука. Найбільший виробник – Китай (16% світового обсягу).

6. Користь помідорів для здоров’я

  • Немає холестерину

  • Багаті на клітковину

  • Вітаміни A і C (особливо в желеподібній оболонці насіння)

  • Лікопін – сильний антиоксидант, що запобігає серцево-судинним захворюванням та раку

7. Як правильно зберігати помідори

Не рекомендується тримати помідори в холодильнику – низькі температури знижують смак і аромат. Хороший помідор має м’ясисту текстуру, гладку шкірку без вм’ятин і яскравий колір.

8. Кулінарне застосування

Помідори універсальні:

  • Салати

  • Соуси

  • Запікання та гриль

  • Консервування (півсклянки консервованих томатів дає в 3 рази більше лікопіну, ніж свіжий)

9. Помідори і сезонність

Смак помідорів сильно залежить від сезону. Влітку вони соковиті та солодкі, а взимку часто пластикові та несмачні.

10. Цікаві факти

  • Лікопін – незамінна речовина, що не виробляється організмом

  • Томати вирощують у більш ніж 150 країнах

  • Консервовані помідори мають насиченіший смак і легше засвоюються

Коли помідори потрапили до Європи?

Коли помідори потрапили до Європи?

Чому помідори раніше вважали отруйними?

Через належність до сімейства пасльонових і забобони, пов’язані з їх незвичайним виглядом. Лише у 1820 році було доведено, що вони безпечні для вживання.

Помідор – фрукт чи овоч?

Ботанічно помідор – ягода (фрукт), але у повсякденному житті його найчастіше вважають овочем. У США Верховний суд визнав його овочем з економічних причин, у ЄС – фруктом.

Скільки існує сортів помідорів?

Існує понад 10 000 сортів: червоні, жовті, рожеві, маленькі та великі томати, які використовують для різних кулінарних цілей.

Чим корисні помідори для здоров’я?

Помідори багаті на вітаміни A і C, клітковину та лікопін, який є сильним антиоксидантом і захищає від серцево-судинних захворювань та раку.

Як краще зберігати помідори?

Не рекомендується тримати їх у холодильнику, щоб не втратити смак і аромат. Краще зберігати при кімнатній температурі, обираючи м’ясисті та яскраво забарвлені плоди.

Чи краще консервовані помідори за свіжі?

Консервовані помідори мають більш насичений смак і засвоюваний лікопін. Півсклянки консервованих помідорів містять у 3 рази більше лікопіну, ніж свіжий томат.

СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА