Гарбузові пончики на дріжджах — це ніжна, ароматна домашня випічка з яскравим осіннім смаком. Завдяки гарбузовому пюре тісто виходить м’яким, пухким і з красивим золотистим кольором. Цей рецепт ідеально підходить для сімейного чаювання, святкового столу або як солодкий перекус до кави. Пончики можна посипати цукровою пудрою або обваляти в суміші спецій для ще більш насиченого аромату.
Складові:
Для тіста:
• Гарбузове пюре — 350 г.
• Молоко — 250 г.
• Дріжджі — 25 .
• Цукор — 100 г.
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 600 г.
• Масло вершкове — 30 г.
• Сіль — 2 г.
Для начинки:
шоколадна паста
Приготування:
1). Дріжджі розчинаємо з цукром. Даємо “зарухатись”.
2). Замішуємо тісто. В велику миску виливаємо тепле молоко, додаємо яйце, цукор, дріжджі, дрібку солі, вершкове масло. Додаємо борошно та замішуємо тісто. Залишаємо щоб підійшло.
3). Формуємо гарбузові пончики. Розкачуємо тісто, в середину кладемо начинку, формуємо шарік. Далі беремо натуральну нитку і зв’язуємо її навкруги пончика, формуючи гарбуз. Залишаємо на 30-40 хвилин в теплому місці, щоб пончики підійшли.
4). Смажимо в розігрітій олії з двох боків.
5). За бажанням посипаємо пудрою або обвалюємо в суміші цукру та спецій (кориця, мускатний горіх, кардамон та інші).
Смачного!
💡 Корисні поради
-
Використовуйте домашнє гарбузове пюре без зайвої рідини — тісто буде більш повітряним.
-
Якщо тісто липне до рук, змастіть руки олію, а не додавайте зайве борошно.
-
Для рівномірного смаження підтримуйте температуру олії 170–180°C.
-
Готові пончики викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
-
Для начинки можна використати згущене молоко, шоколад або яблучне пюре.
