Петрушка — одна з найпопулярніших зелених рослин у нашому раціоні. Її додають у салати, супи, гарніри, соуси та смузі. Але мало хто замислюється, що ця звична зелень має потужні лікувальні властивості та містить велику кількість вітамінів і мінералів.
Дієтологи рекомендують вживати локальні сезонні продукти, адже вони краще засвоюються організмом і приносять більше користі, ніж екзотичні фрукти.
Чим багата петрушка
Петрушка — справжній вітамінний концентрат. Вона містить:
Вітаміни:
-
A (бета-каротин)
-
B1, B2
-
C
-
E
-
K
-
PP
Мінерали:
-
калій
-
магній
-
кальцій
-
залізо
-
йод
-
цинк
-
фосфор
-
мідь
-
марганець
Також у складі є флавоноїди, фітонциди, ефірні олії, нікотинова та аскорбінова кислоти.
Харчова цінність (на 100 г):
-
53 ккал
-
4,4 г білка
-
0,4 г жиру
-
7,4 г вуглеводів
-
4,2 г клітковини
-
глікемічний індекс — 15
Щоб зберегти максимум корисних речовин, петрушку слід нарізати безпосередньо перед подачею.
Лікувальні властивості петрушки
1. Корисна для очей
У 100 г міститься близько 5300 мкг провітаміну А. Бета-каротин захищає рогівку, знижує ризик «курячої сліпоти» та підтримує гостроту зору.
2. Допомагає знизити артеріальний тиск
Завдяки високому вмісту калію та легкій сечогінній дії петрушка допомагає боротися із затримкою рідини та підтримує нормальний тиск.
3. Покращує травлення
Ефірні олії зменшують здуття, печію, метеоризм і допомагають при легких розладах шлунка.
4. Підтримує рівень цукру в крові
Флавоноїди позитивно впливають на метаболізм інсуліну, що може бути корисним для людей із переддіабетом.
5. Позитивно впливає на сечовидільну систему
Ефірні олії (апіол, міристицин) мають протизапальні властивості та можуть підтримувати здоров’я сечового міхура.
6. Зміцнює імунітет
У 100 г петрушки міститься до 160 мг вітаміну C. Для кращого ефекту її варто додавати у салати або готувати соус песто.
7. Захищає клітини
Вітамін E (3,5 мг на 100 г) допомагає боротися з вільними радикалами та уповільнює старіння клітин.
8. Освіжає дихання
Жування свіжої зелені нейтралізує неприємний запах із рота.
9. Корисна для шкіри
Петрушка містить кремній, який сприяє виробленню колагену та підтримує пружність шкіри. Листя прикладають до укусів комах для зменшення свербежу.
Кому петрушка протипоказана
Попри користь, є випадки, коли петрушку потрібно вживати обережно:
-
при гострій або хронічній нирковій недостатності
-
при нефротичному синдромі
-
людям, які приймають варфарин (через високий вміст вітаміну K)
-
при серцевих аритміях
-
під час вагітності (може стимулювати скорочення матки)
У таких випадках потрібна консультація лікаря.
Висновок
Петрушка — доступний і потужний природний суперфуд. Вона підтримує імунітет, серце, травлення та стан шкіри. Додавання невеликої кількості свіжої зелені до щоденного раціону допоможе зміцнити організм природним шляхом.
