Варіння рису — це не так просто, як здається. Без правильного підходу часто виходить злипла каша замість розсипчастого зерна. Щоб уникнути помилок, важливо враховувати сорт рису, промивання та спосіб варіння.
Вибір рису
Для розсипчастого рису краще обирати пропарені довгозернисті сорти. Вони менше розбухають і поглинають воду рівномірно. Чим більше зернят, тим легше досягти ідеальної текстури.
Промивання
Перед варінням рис треба ретельно промити до повної прозорості води. Це прибирає зайвий крохмаль, який робить рис липким.
Пропорції води
Оптимальна пропорція для варіння: 3 склянки води на 1 склянку рису.
У яку воду кидати рис?
Щоб рис не перетворився на кашу, кидайте його у холодну воду. Якщо покласти рис у киплячу воду, зернятка більше розваряться і злипнуться.
Варіння
-
Варіть рис на мінімальному вогні з напівзакритою кришкою.
-
Коли рис готовий, залиште його остигати з закритою кришкою, щоб зернятка «допарилися» і стали більш розсипчастими.
