Яйця десятиліттями називали ворогами серця через холестерин у жовтках. Але наука не стоїть на місці, і нові дані перевертають старі страхи з ніг на голову. Виявляється, обмежувати себе до 2-3 яєць на тиждень не лише безглуздо, а й шкідливо.
Цей продукт можна їсти набагато частіше, і ось чому. Холестерин із яєць практично не впливає на рівень «поганого» холестерину у крові. Печінка здорової людини самостійно регулює його вироблення: якщо холестерин надходить із їжею, організм зменшує його синтез.
Більше того, яєчний жовток містить лецитин – речовину, яка перешкоджає відкладенню жирових бляшок на стінках судин. Це означає, що яйця швидше захищають серце, аніж шкодять йому.
Але головний сюрприз — у поживній цінності. Одне яйце дає 6 г. високоякісного білка, усі незамінні амінокислоти, вітаміни A, D, B12, а також селен та холін. Останній особливо важливий для мозку: він покращує пам’ять та знижує ризик вікових захворювань.
При цьому калорійність яйця всього 70-80 ккал, що робить його ідеальним продуктом для тих, хто стежить за вагою.
То скільки ж можна з’їдати? Здоровій людині безпечно вживати до 3 яєць на день, якщо немає індивідуальних протипоказань.
Для спортсменів або тих, хто дотримується низьковуглеводної дієти, норма може бути вищою. Однак важливо враховувати спосіб приготування: смажені яйця на олії втрачають частину користі та додають зайві калорії. Оптимальний варіант – варіння, пашот чи омлет без жиру.
Є й нюанси. У 2-3% людей зустрічається алергія на яєчний білок, а при захворюваннях печінки або діабеті II типу надлишок жовтків може бути небажаним.
Але для більшості відмова від яєць – помилка, що позбавляє організм доступного суперфуду. Тож сміливо додавайте їх у меню щодня.
І так, забути про міф про «не більше двох на тиждень» — перший крок до більш усвідомленого харчування.
