Домашні ватрушки з сиром — м’які та пухкі булочки в духовці

Смачні домашні ватрушки з сиром — ніжні, пухкі та дуже ароматні. Простий рецепт дріжджового тіста та солодкої сиркової начинки. Ідеальна випічка до чаю, яку легко приготувати вдома.

Складові:
Молоко – 250 г.
Цукор – 100 г.
Яйце – 2 шт.
Дріжджі – 25 г.
Масло – 50 г.
Борошно

Начинка:
Кисломолочний сир – 400 г.
Цукор – 50 г.

Приготування:
1). Дріжджі розминаємо з 1 ст.л. цукру та даємо їм “зарухатись”.
2). В глибоку миску виливаємо тепле молоко. Додаємо цукор, 1 яйце, розтоплене масло та дріжджі. Перемішуємо.
3). Поступово додаємо борошно та замішуємо тісто.
4). Тісто накриваємо та залишаємо “підійти” ( збільшитись вдвічі).
5). Тісто розкачуємо товщиною 1 см.
6). Готуємо два стакана – один більший та один менший.
7). Більшим стаканом витискаємо круги.
8). Викладаємо наші кружечки на деко, застелене пергаментом.
9). Дном меншого стакана витискаємо круги зверху всіх кругів.
10). Кисломолочний сир збиваємо з цукром до однорідності.
11). В кожну виямку наших булочок викладаємо сиркову масу.
12). Змащуємо ватрушки зверху збитим яйцем.
13). Залишаємо ватрушки в теплому місці на 30 хвилин, щоб вони “підійшли”.
14). Ставимо випікатись в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Смачного!

Ватрушки з сиром — це одна з найулюбленіших домашніх випічок, яка знайома багатьом ще з дитинства. Пухке дріжджове тісто, ніжна солодка сиркова начинка та рум’яна скоринка роблять ці булочки ідеальними до чаю або кави. Домашні ватрушки виходять дуже м’якими, ароматними та значно смачнішими, ніж магазинні.

Поради для ідеальних ватрушок

• Молоко для тіста має бути теплим, але не гарячим, щоб дріжджі добре активувались.

• Кисломолочний сир краще перебити блендером, тоді начинка буде ніжною.

• Перед випіканням ватрушки варто залишити на 20–30 хвилин, щоб тісто підросло.

• Щоб булочки мали гарну рум’яну скоринку, змастіть їх збитим яйцем.

Приготувати ватрушки з сиром у духовці зовсім не складно. Для тіста використовуються прості інгредієнти: молоко, яйця, дріжджі, цукор, масло та борошно. Завдяки дріжджам тісто добре підходить і стає пухким та ніжним. Головне — дати йому достатньо часу, щоб воно збільшилось у об’ємі.

Начинка для ватрушок готується з кисломолочного сиру та цукру. Сир варто добре перебити або розім’яти, щоб маса стала ніжною та однорідною. Саме така начинка робить ватрушки соковитими та дуже смачними.

Формувати ватрушки дуже просто. Спочатку з тіста вирізаються круглі заготовки, а потім у центрі робиться невелика виямка для сирної начинки. Після цього ватрушки ще трохи підходять, щоб випічка вийшла максимально повітряною. Перед випіканням булочки змащують яйцем — так вони отримують красиву рум’яну скоринку.

Випікаються ватрушки з сиром приблизно 25–30 хвилин при температурі 180 градусів. За цей час тісто добре пропікається, а начинка стає ніжною та ароматною. Готові ватрушки чудово смакують як теплими, так і холодними.

Такий рецепт домашніх ватрушок з сиром чудово підійде для сімейного чаювання або сніданку. Аромат свіжої випічки наповнить кухню затишком, а м’які булочки з ніжною сирною начинкою обов’язково сподобаються всій родині.