Булгур — це корисна пшенична крупа, яка ідеально підходить для швидкого та поживного гарніру. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як правильно підготувати, обсмажити та зварити булгур, щоб він вийшов розсипчастим, ніжним і ароматним. Такий спосіб приготування підходить як для щоденних страв, так і для святкового столу.
Булгур є смачним та корисним гарніром, який легко приготувати навіть новачкам. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як правильно промити, обсмажити та зварити булгур, щоб він вийшов розсипчастим, ароматним і ніжним на смак. Такий спосіб приготування чудово підходить для подачі до м’яса, риби або овочів і стане основою для багатьох страв.
Складові:
Булгур – 250 г.
Цибуля – 1 шт. невелика
Масло – 50 г.
Олія – для обсмаження цибулі
Сіль – за смаком
Приготування:
1). Промиваємо булгур декілька разів. Орієнтуємось по воді, вона повинна стати чистою.
2). На сковорідці обсмажуємо цибулю до прозорості.
3). До цибулі викладаємо промити булгур.
4). Обсмажуємо булгур з цибулею протягом 5-7 хвилин.
5). Заливаємо булгур водою. Орієнтуємось щоб поверх булгуру вода займала 1 см.
6). Накриваємо кришкою.
7). Коли булгур буде практично готовий – додаємо сіль.
8). В кінці кладемо масло і готуємо ще 2-3 хвилини.
Смачного!
Корисні поради:
-
Вибір крупи: для гарнірів найкраще підходить булгур середнього помелу — він добре тримає форму і виходить розсипчастим.
-
Співвідношення з водою: класична пропорція — 1 частина булгуру до 1,5–2 частин води, залежно від помелу.
-
Аромат: перед варінням обсмажуйте булгур 2–3 хвилини на сухій сковороді або з краплею олії — це підсилює горіховий смак.
-
Сіль: соліть наприкінці або за 5 хвилин до готовності, щоб крупа залишалась ніжною, а не твердою.
-
Настоювання: після приготування дайте булгуру постояти під кришкою 5 хвилин — він «дійде» і стане ще розсипчастішим.
-
Зберігання: готовий булгур можна зберігати в холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері.
-
Замінник рису: булгур чудово підходить для плову, салатів і фаршированих овочів замість рису.
