Домашній твердий сир
Домашній твердий сир
Домашній твердий сир
5 (100%) 2 голосів

Складові:

  • Сир зернистий (не менше 9%) – 500 г.
  • Молоко (чим жирніше, тим краще) – 500 г.
  • Вершкове масло – 50 г.
  • Сода – пів чайної ложечки
  • Яйця – 1 шт.
  • Сіль за смаком

Приготування:

1). Візьміть каструльку, вилийте туди молоко. Додайте сир і перемішайте дерев’яною ложкою або лопаткою. Доведіть все до кипіння і потримайте на вогні 10-15 хвилинок. Вогонь зробіть мінімальним, тоді сир не буде приставати до каструльки.

2). Тепер візьміть сито, бажано дуже дрібне і процідіть молочну масу. Якщо дрібного сита немає, тоді покладіть кілька шарів марлі на нього.

3). Почекайте поки стече сироватка. А поки розтопіть вершкове масло в каструлі, вибийте в нього яйце, додайте соду. Коли масло вже «розійшлося» з содою і яйцем, тоді можна додавати варений сир.

4). Знову зробіть невеликий вогонь і постійно помішуйте масу.

5). Якщо Ви помітите, що маса пристає до каструлі, то додайте трохи сироватки. Коли Ваш сирок стане ніжно-жовтого кольору, то можете знімати з плити.

6). Підготуйте форму, можете застелити її марлею і залийте туди масу. Відправляємо її стояти в холодильник на кілька годин, щоб сир застиг.

7). Ось і готовий наш домашній твердий сир! Він підійде на бутерброд. Виходить не дуже солоним, але Ви можете контролювати його солоність самі. Набагато краще магазинного!
Смачного!

TandiCook telegram